吊白块学名为甲醛次硫酸氢钠，虽然工艺效果很好，但在食品中禁止使用。

各种酸的性质不同，其呈味性能也不同；伴有涩味的酸味剂是苹果酸。

判断题各种酸的性质不同，其呈味性能也不同；伴有涩味的酸味剂是苹果酸。

茶多酚属于天然抗氧化剂。

判断题茶多酚属于天然抗氧化剂。

经常在肉制品中作水分保持剂的物质是焦亚硫酸钠。

判断题经常在肉制品中作水分保持剂的物质是焦亚硫酸钠。