各种酸的性质不同，其呈味性能也不同；伴有涩味的酸味剂是苹果酸。

茶多酚属于天然抗氧化剂。

判断题茶多酚属于天然抗氧化剂。

经常在肉制品中作水分保持剂的物质是焦亚硫酸钠。

判断题经常在肉制品中作水分保持剂的物质是焦亚硫酸钠。

已知亚硝酸钠的LD50为0.22g/Kg（小鼠、经口），MNL为18mg/Kg（小鼠、经口），若对人体的安全系...

填空题已知亚硝酸钠的LD₅₀为0.22g/Kg（小鼠、经口），MNL为18mg/Kg（小鼠、经口），若对人体的安全系数以100计，则该物质的ADI值为（）mg/Kg，对于55Kg的正常人来说，每人每日允许摄入总量为（）mg。