在设计浓香型白酒时，首先要确定其主体香（）的绝对值含量，同时还要确定酒中己酸乙酯、乙酸乙酯和乳酸乙酯的比例关系。

“沸点量水”工艺使用的量水温度为（）A.75℃B.85℃C.90℃D.95℃以上

单项选择题“沸点量水”工艺使用的量水温度为（）

（）调味酒可解决浓香不足的问题。A.双轮底B.乙缩醛C.陈酿D.酒头

单项选择题（）调味酒可解决浓香不足的问题。

摊晾过程中快速均匀降温的目的是（）。A.制细B.网罗环境微生物C.便于后期操作D.以上全选

单项选择题摊晾过程中快速均匀降温的目的是（）。