单项选择题
A.制细B.网罗环境微生物C.便于后期操作D.以上全选
水质受到污染或硬度过大，碱性过重，带有水藻，直接用于生产，会（）酶的作用，影响微生物的代谢，使发酵产生异常。A...
单项选择题水质受到污染或硬度过大，碱性过重，带有水藻，直接用于生产，会（）酶的作用，影响微生物的代谢，使发酵产生异常。
A.促进B.抑制C.不影响D.先促进后抑制
白酒生产原辅料的风险不包括（）。A.环境污染物B.农药残留C.生物毒素D.藻类毒素
单项选择题白酒生产原辅料的风险不包括（）。
A.环境污染物B.农药残留C.生物毒素D.藻类毒素
由于人工踩曲的曲坯保水能力较机械制曲的更好，在曲坯发酵过程中能更长久的提供水分，因此，两者的曲坯品温中挺时间（...
单项选择题由于人工踩曲的曲坯保水能力较机械制曲的更好，在曲坯发酵过程中能更长久的提供水分，因此，两者的曲坯品温中挺时间（）。
A.两者相同B.无从比较C.前者较优D.后者较优
