单项选择题
A.杯中所含的咖啡因总量B.杯中溶解性固体的浓度C.咖啡的酸碱度D.咖啡粉与冲煮用水量的比值
何为平衡萃取？（）A.实现最大可萃取溶出物（萃取率）和最大可溶物浓度（浓度）的萃取。B.实现最大可萃取溶出物（...
单项选择题何为平衡萃取？（）
A.实现最大可萃取溶出物（萃取率）和最大可溶物浓度（浓度）的萃取。B.实现最大可萃取溶出物（萃取率）和适当的可溶物浓度（浓度）的萃取。C.由适当的可萃取溶出物（萃取率）和优质可溶物浓度（浓度）所实现的优质风味与浓度的萃取。D.以上都不是
下列哪一项是存放热咖啡的推荐方式？（）A.保温壶B.将玻璃杯放在保温盘子上C.以上都是
单项选择题下列哪一项是存放热咖啡的推荐方式？（）
A.保温壶B.将玻璃杯放在保温盘子上C.以上都是
冲煮时水温过低会产生什么结果？（）A.饮品醇厚度可能较低、口感酸且萃取不足。B.冲煮时水温较低，不会影响冲煮效...
单项选择题冲煮时水温过低会产生什么结果？（）
A.饮品醇厚度可能较低、口感酸且萃取不足。B.冲煮时水温较低，不会影响冲煮效果。C.饮品的复杂度可能更高。D.饮品的醇厚度更高、口感更苦、有涩味、辛辣或过于刺激。
