食品工业的原料大多是农、林、牧、副、渔业的动植物产品，其中大部分是活的生物体，其成分不仅随土壤、气候等条件而变化，而且在（）过程中也在不断变化。

食品工程上的单元操作，在学习和使用时，要进行操作上的计算，主要内容是（）。A.物料衡算B.能量衡算C.平衡关系...

多项选择题食品工程上的单元操作，在学习和使用时，要进行操作上的计算，主要内容是（）。

食品加工过程可以分解为一系列单元操作的组合，这些单元操作的机理是（）。A.动量传递B.数量传递C.热量传递D....

多项选择题食品加工过程可以分解为一系列单元操作的组合，这些单元操作的机理是（）。

在食品工程原理的学习中，我们接触到的关于物理量的梯度，共有（）。A.速度梯度B.温度梯度C.浓度梯度D.湿度梯...

多项选择题在食品工程原理的学习中，我们接触到的关于物理量的梯度，共有（）。