单项选择题
A.脂肪酸B.阿魏酸C.香豆酸D.乙烯
下列水质分析指标中，表明不适合酿造淡色啤酒的为（）。A.pH值：7.0B.亚硝酸盐：22mg/lC.残留碱度：...
单项选择题下列水质分析指标中，表明不适合酿造淡色啤酒的为（）。
A.pH值：7.0B.亚硝酸盐：22mg/lC.残留碱度：<2°dHD.氯含量：<100pm
下列选项中，巴伐利亚小麦啤酒的特征性风味化合物为（）。A.乙酸乙酯B.4-乙烯愈创木酚C.愈创木酚D.β-苯乙...
单项选择题下列选项中，巴伐利亚小麦啤酒的特征性风味化合物为（）。
A.乙酸乙酯B.4-乙烯愈创木酚C.愈创木酚D.β-苯乙醇
硫代巴比妥酸系数（TBⅠ）指示含义是（）A.麦汁热负荷B.糖化搅拌过程中的剪切力C.麦汁煮沸过程中释放的二甲基...
单项选择题硫代巴比妥酸系数（TBⅠ）指示含义是（）
A.麦汁热负荷B.糖化搅拌过程中的剪切力C.麦汁煮沸过程中释放的二甲基硫（DMS）的含量D.苦味物质的产生量
