高级清汤是在一般清汤的基础上（）而成的。

干料涨发可以去除原料中的（）和异味，以适宜烹调和食用的要求。A.杂质B.水分C.筋膜D.根蒂

单项选择题干料涨发可以去除原料中的（）和异味，以适宜烹调和食用的要求。

下面哪种面食是福建特色（）？A.沙茶面B.担担面C.臊子面D.烩面

单项选择题下面哪种面食是福建特色（）？

制作油饼时，面团需要（）。A.发酵B.烫面C.半烫面D.以上都可以

单项选择题制作油饼时，面团需要（）。