干料涨发可以去除原料中的（）和异味，以适宜烹调和食用的要求。

下面哪种面食是福建特色（）？A.沙茶面B.担担面C.臊子面D.烩面

单项选择题下面哪种面食是福建特色（）？

制作油饼时，面团需要（）。A.发酵B.烫面C.半烫面D.以上都可以

单项选择题制作油饼时，面团需要（）。

做馒头时，如果馒头回缩，可能是（）。A.关火后立即开盖B.发酵不足C.揉面过度D.水放多了

单项选择题做馒头时，如果馒头回缩，可能是（）。