煮制带馅制品的特点是：（）鲜嫩，制品滑爽，重量增加。

打蛋机是利用搅拌器的（）运动，使蛋液打起泡的。A.机械B.物理C.加热D.加速

单项选择题打蛋机是利用搅拌器的（）运动，使蛋液打起泡的。

水调面坯按调制时水温的不同，可分为冷水面坯、（）和热水面坯三种。A.温水面坯B.烫面面坯C.层酥面坯D.酵面面...

单项选择题水调面坯按调制时水温的不同，可分为冷水面坯、（）和热水面坯三种。

打蛋机使用后应将（）、搅拌器等部件清洗干净。A.蛋桶B.蛋液C.蛋清D.蛋黄

单项选择题打蛋机使用后应将（）、搅拌器等部件清洗干净。