将原料掏去瓤成空“壳”或者剔割成袋状，将馅料装入其中，再进行烹制的方法是（）

将大而松散的原料的进行捆扎成型，能使原料的切面（）A.变小B.增大C.紧实D.保持不变

单项选择题将大而松散的原料的进行捆扎成型，能使原料的切面（）

制作酿馅鸡肉卷需要使用去骨的（）A.鸡翅B.鸡胸C.鸡腿D.鸡小腿

单项选择题制作酿馅鸡肉卷需要使用去骨的（）

黑胡椒是将未完全成熟的胡椒采摘后加工而成的。（）

判断题黑胡椒是将未完全成熟的胡椒采摘后加工而成的。（）