单项选择题
A.很低 B.相同 C.偏低 D.偏高
分蛋法戚风蛋糕坯烘烤温度多采用面火（）、底火150℃左右A.220℃B.210℃C.200℃D.190℃
单项选择题分蛋法戚风蛋糕坯烘烤温度多采用面火（）、底火150℃左右
A.220℃ B.210℃ C.200℃ D.190℃
分蛋法戚风蛋糕糊入模时，要控制入模量在（）A.50%-60%B.70%-80%C.30%-40%D.80%-9...
单项选择题分蛋法戚风蛋糕糊入模时，要控制入模量在（）
A.50%-60% B.70%-80% C.30%-40% D.80%-90%
分蛋法戚风蛋糕糊入模时，模具内（），以免坯料离模、成品凹陷A.不能抹油B.必须抹油C.少许抹油D.可以抹油
单项选择题分蛋法戚风蛋糕糊入模时，模具内（），以免坯料离模、成品凹陷
A.不能抹油 B.必须抹油 C.少许抹油 D.可以抹油
