用巧克力装饰蛋糕操作准备中，不属于常用的设备工具的是（）。

巧克力夹馅中有草莓、柠檬、樱桃、覆盆子等这些都是属于（）类。A.果仁B.水果C.果酱D.特殊

单项选择题巧克力夹馅中有草莓、柠檬、樱桃、覆盆子等这些都是属于（）类。

（）巧克力中牛奶和糖的含量通常较低，因而可可原味没有被其他味道所掩盖，食用时齿间留香。A.白B.牛奶C.黑D....

单项选择题（）巧克力中牛奶和糖的含量通常较低，因而可可原味没有被其他味道所掩盖，食用时齿间留香。

慕斯淋面的均质手法，由（），伴有旋涡产生，淋面光亮，细腻无气泡，镜面效果好即可。A.低速到高速B.高速到低速C...

单项选择题慕斯淋面的均质手法，由（），伴有旋涡产生，淋面光亮，细腻无气泡，镜面效果好即可。