刀具根据其作用来分，一般可分为（）、砍刀、前批后斩三种。

刀要经常磨，磨刀时要做到（），刀要磨出刀砖才能保持刀砖平整耐用。A、两头与中间平均磨B、单边磨C、磨两头带中间...

单项选择题刀要经常磨，磨刀时要做到（），刀要磨出刀砖才能保持刀砖平整耐用。

广东菜由（）、潮州、东江等地方菜组成，常用海鲜，口味清淡。A、广州B、东莞C、梅州D、汕头

单项选择题广东菜由（）、潮州、东江等地方菜组成，常用海鲜，口味清淡。

北京菜综合体现出（）、蒙、满、回等民族的烹调技艺。A、白B、藏C、汉D、羌

单项选择题北京菜综合体现出（）、蒙、满、回等民族的烹调技艺。