单项选择题
A.厨房人员，厨师长 B.厨房人员，当班经理 C.餐厅主管，运营经理 D.餐厅主管，财务
在餐厅日常管理中，影响餐厅毛利率的因素有哪些（）？（1）原材料的采购质量（2）餐厅员工工资（3）原材料的采购价...
单项选择题在餐厅日常管理中，影响餐厅毛利率的因素有哪些（）？（1）原材料的采购质量（2）餐厅员工工资（3）原材料的采购价格（4）菜品的定价（5）员工餐成本费用（6）餐厅水、电、煤气费用（7）菜品制作使用原材料的分量
A.（1）（2）（3）（5） B.（1）（3）（4）（7） C.（1）（2）（4）（7） D.所有选项皆是
下列选项中属于“菜单更新最需要考虑的因素”的是哪项（）？A.菜品利润B.本餐厅厨师的烹饪习惯和特点C.本餐厅菜...
单项选择题下列选项中属于“菜单更新最需要考虑的因素”的是哪项（）？
A.菜品利润 B.本餐厅厨师的烹饪习惯和特点 C.本餐厅菜肴烹饪的难易程度 D.本餐厅的菜肴的点击率
下列关于酒水管理的操作的叙述，正确的是哪一项？（）A.《餐厅酒水交接班表》每天进餐厅封包进财务B.《餐厅酒水交...
单项选择题下列关于酒水管理的操作的叙述，正确的是哪一项？（）
A.《餐厅酒水交接班表》每天进餐厅封包进财务 B.《餐厅酒水交接班表》必须有当班服务员和审核人的签名 C.餐厅服务员填写酒水《入库/出库单》时，直填写出库部分 D.餐厅每日进行酒水盘点时，使用标准模板的《餐厅酒水盘点表》
