我国膳食组成中维生素A和维生素B2的来源较少。

铁锅在制作菜肴时可将锅中的低价铁转变为高价铁补给人体。

判断题铁锅在制作菜肴时可将锅中的低价铁转变为高价铁补给人体。

蔬菜烹熟后应立即食用能保存较多的维生素。

判断题蔬菜烹熟后应立即食用能保存较多的维生素。

急炒不易破坏食物中的营养素，特别是维生素类。

判断题急炒不易破坏食物中的营养素，特别是维生素类。