单项选择题
A.清蛋白+谷蛋白 B.球蛋白+清蛋白 C.谷蛋白+球蛋白 D.醇溶蛋白+谷蛋白 E.以上都不是
谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质（）A.胚B.胚乳C.谷皮D.吸收层E.糊粉层
单项选择题谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质（）
A.胚 B.胚乳 C.谷皮 D.吸收层 E.糊粉层
胚乳中含量最高的营养成分是（）A.脂肪B.蛋白质C.无机盐D.维生素E.碳水化合物
单项选择题胚乳中含量最高的营养成分是（）
A.脂肪 B.蛋白质 C.无机盐 D.维生素 E.碳水化合物
谷皮中不含有（）A.淀粉B.脂肪C.灰分D.纤维素E.蛋白质
单项选择题谷皮中不含有（）
A.淀粉 B.脂肪 C.灰分 D.纤维素 E.蛋白质
