单项选择题
A、a-酸 B、β-酸 C、多酚物质 D、蛋白质
为达到较好的回旋澄清效果，进料的切线速度以（）为宜。A、3～5m/sB、25~30m/sC、10~20m/s
单项选择题为达到较好的回旋澄清效果，进料的切线速度以（）为宜。
A、3～5m/s B、25~30m/s C、10~20m/s
麦汁酸度在煮沸过程会（）A、减少B、增加C、没有变化
单项选择题麦汁酸度在煮沸过程会（）
A、减少 B、增加 C、没有变化
生产淡爽型啤酒的糊化工艺宜采用（）A、加麦芽糊化B、加酶糊化
单项选择题生产淡爽型啤酒的糊化工艺宜采用（）
A、加麦芽糊化 B、加酶糊化
