单项选择题
A.面包、蛋糕、点心B.主食、餐后甜点、茶点、节日喜庆糕点C.干点、软点、湿点D.西点、冷点、热点
常见的乳冻材料，一般包括面粉、牛奶、蛋黄、蛋白、盐、味精、吉利丁片、巧克力等。
判断题常见的乳冻材料，一般包括面粉、牛奶、蛋黄、蛋白、盐、味精、吉利丁片、巧克力等。
吉利丁片是制作乳冻不可缺少的原料。
判断题吉利丁片是制作乳冻不可缺少的原料。
面包面团的搅拌可以分为机械搅拌和（）。A.批量搅拌B.工具搅拌C.多次搅拌D.手工搅拌
单项选择题面包面团的搅拌可以分为机械搅拌和（）。
A.批量搅拌B.工具搅拌C.多次搅拌D.手工搅拌
