单项选择题
A.色泽 B.组织状态 C.气味 D.纯度
糕点样品制备时，样品应（）混合均匀后放置在广口瓶内置于冰箱中。A.粉碎B.筛分C.缩分D.消解
单项选择题糕点样品制备时，样品应（）混合均匀后放置在广口瓶内置于冰箱中。
A.粉碎 B.筛分 C.缩分 D.消解
千分尺法测定巧克力细度，要求数显式千分尺的测量范围（0～25）mm，精度是（）mm。A.0.002B.0.00...
单项选择题千分尺法测定巧克力细度，要求数显式千分尺的测量范围（0～25）mm，精度是（）mm。
A.0.002 B.0.001 C.0.005 D.0.01
关于代可可脂巧克力及其制品的分类，以下选项错误的是（）。A.代可可脂巧克力及其制品包括代可可脂巧克力、代可可脂...
单项选择题关于代可可脂巧克力及其制品的分类，以下选项错误的是（）。
A.代可可脂巧克力及其制品包括代可可脂巧克力、代可可脂巧克力制品 B.代可可脂黑巧克力是代可可脂巧克力 C.代可可脂白巧克力是代可可脂巧克力 D.代可可脂牛奶巧克力是代可可脂巧克力制品
