关于代可可脂巧克力及其制品的分类，以下选项错误的是（）。

在硬质糖果中干燥失重的测定时，要求真空干燥箱的温度控制在（）。A.（60士2）℃B.（80士2）℃C.（70士...

单项选择题在硬质糖果中干燥失重的测定时，要求真空干燥箱的温度控制在（）。

糖果按不同的分类方式可分为不同的类型，下列不属于硬质糖果种类的是（）。A.砂糖型硬质糖果B.夹心型硬质糖果C....

单项选择题糖果按不同的分类方式可分为不同的类型，下列不属于硬质糖果种类的是（）。

用感官检验糕点时，将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，用（）检查其形态、色泽；然后用餐刀按四分法切开，观察组织、杂...

单项选择题用感官检验糕点时，将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，用（）检查其形态、色泽；然后用餐刀按四分法切开，观察组织、杂质；品尝滋味与口感，并作出评价。