多项选择题
A.葡萄糖B.直链淀粉C.蔗糖D.果糖E.糊精
压力作为刺激因素影响酵母细胞的通透性，会对酵母增殖及胞内代谢活动产生较大影响，同时还影响啤酒风味物质的形成，发...
多项选择题压力作为刺激因素影响酵母细胞的通透性，会对酵母增殖及胞内代谢活动产生较大影响，同时还影响啤酒风味物质的形成，发酵过程中高压会同时抑制（）的产生。
A.高级醇B.酯C.酚味D.二氧化硫
下列控制措施不能提高啤酒的新鲜度包括（）A.有效控制糖化麦汁过热B.过度洗糟C.控制啤酒过滤增氧D.控制杀菌单...
单项选择题下列控制措施不能提高啤酒的新鲜度包括（）
A.有效控制糖化麦汁过热B.过度洗糟C.控制啤酒过滤增氧D.控制杀菌单位
麦汁煮沸过程添加硫酸锌的主要目的（）A.促进酵母沉降B.提高酵母活力C.增加待滤酒酵母数
多项选择题麦汁煮沸过程添加硫酸锌的主要目的（）
A.促进酵母沉降B.提高酵母活力C.增加待滤酒酵母数
