美食香气的来源大致有三种及原料之香，调料之香和（）之香。

烹制工艺学包含菜肴原料选择工艺，菜肴原料加工工艺和（）A.菜肴原料嫩化工艺B.菜肴原料配制工艺C.菜肴原料出品...

单项选择题烹制工艺学包含菜肴原料选择工艺，菜肴原料加工工艺和（）

烹饪菜肴的构图中多以（）的内部变化构图。A.方形B.圆形C.椭圆D.多边形

单项选择题烹饪菜肴的构图中多以（）的内部变化构图。

菜肴的形式美有两部分组成（）A.色和味B.形和味C.色和形D.味和形

单项选择题菜肴的形式美有两部分组成（）