牛排熟度三分熟时，内部温度约为（）。

煎牛排时，锅具预热的时间一般为（）。A.1-2分钟B.2-3分钟C.3-4分钟D.4-5分钟

单项选择题煎牛排时，锅具预热的时间一般为（）。

牛排加工中，使用生抽腌制会（）。A.增加鲜味B.改变颜色C.破坏口感D.以上都不是

单项选择题牛排加工中，使用生抽腌制会（）。

牛排切割前，肉应处于（）。A.冷冻状态B.解冻状态C.常温状态D.加热状态

单项选择题牛排切割前，肉应处于（）。