单项选择题
A.下水B.白条肉C.红肉D.白肉E.禽肉
（）的高低决定了肌红蛋白是形成氧合肌红蛋白还是高铁肌红蛋白，从而直接影响到肉的颜色。A.氧分压B.湿度C.微生...
单项选择题（）的高低决定了肌红蛋白是形成氧合肌红蛋白还是高铁肌红蛋白，从而直接影响到肉的颜色。
A.氧分压B.湿度C.微生物D.温度E.pH值
畜禽肌肉中的（）的含量对肌肉的颜色起决定作用。A.肌球蛋白B.肌浆蛋白C.肌溶蛋白D.血红蛋白E.肌红蛋白
单项选择题畜禽肌肉中的（）的含量对肌肉的颜色起决定作用。
A.肌球蛋白B.肌浆蛋白C.肌溶蛋白D.血红蛋白E.肌红蛋白
（）是肌肉肌浆中的蛋白质，在肌肉中起着运载氧的功能。A.肌球蛋白B.肌浆蛋白C.肌溶蛋白D.血红蛋白E.肌红蛋...
单项选择题（）是肌肉肌浆中的蛋白质，在肌肉中起着运载氧的功能。
