（）是以肉为主料熬成的汤。成品特点是浓白（也可以是红色的）不透明，肥厚鲜香。

奶汤一般是将普通汤加（）烧至成乳白色即成。A.旺火B.中火C.小火D.微火

单项选择题奶汤一般是将普通汤加（）烧至成乳白色即成。

夹刀片所夹的蓉胶一般以（）为主构成。A.动物性原料B.粮食类原料C.蔬菜类原料D.水果类原料

单项选择题夹刀片所夹的蓉胶一般以（）为主构成。

捆扎的原料成形后的菜肴形状似（）A.如意B.元宝C.柴把D.圆形

单项选择题捆扎的原料成形后的菜肴形状似（）