问答题

简答题 海胆供食部位是什么?烹饪运用特点是什么?

【参考答案】

(1)雌海胆的生殖器俗称海胆黄,在体内呈五角星状排列,颗粒分明,颜色橙黄,状似小黄米,味道咸鲜,质地柔滑,为供食的主要部......

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