猪奶脯主要由皮、脂肪和（）组成。

猪肋排一般自第4根肋骨起取（）肋排骨。A．2根B．4根C．6根D．8根

单项选择题猪肋排一般自第4根肋骨起取（）肋排骨。

对猪肉二分体肉片的分割加工，通常先（）再进行剔骨加工。A．部位分割B．整料出骨C．分档取料D．整皮分割

单项选择题对猪肉二分体肉片的分割加工，通常先（）再进行剔骨加工。

在猪肉的分割与剔骨加工中，带皮带骨的整形肉片称之为（）。A．一分体B．二分体C．三分体D．四分体

单项选择题在猪肉的分割与剔骨加工中，带皮带骨的整形肉片称之为（）。