多项选择题
A.透明澄清 B.脂肪呈小滴浮于表面 C.有香味 D.无鲜味
用作烹饪原料的物质必须具备的基本条件是（）A.安全卫生B.营养保健C.价格适中D.为食用者可接受的感官性状
多项选择题用作烹饪原料的物质必须具备的基本条件是（）
A.安全卫生 B.营养保健 C.价格适中 D.为食用者可接受的感官性状
下列属于禾本科的谷类粮食是（）A.小麦B.玉米C.高粱D.莜麦
多项选择题下列属于禾本科的谷类粮食是（）
A.小麦 B.玉米 C.高粱 D.莜麦
下列适合于制馅的肉是（）A.颈肉B.上脑C.夹心肉D.里脊
多项选择题下列适合于制馅的肉是（）
A.颈肉 B.上脑 C.夹心肉 D.里脊
