单项选择题
A.3 B.1 C.2 D.4
用水粉糊烹制的炸菜，具有干香、外焦里嫩、色泽（）的特点。A.红亮B.红褐C.洁白D.金黄
单项选择题用水粉糊烹制的炸菜，具有干香、外焦里嫩、色泽（）的特点。
A.红亮 B.红褐 C.洁白 D.金黄
下列原料中，属于植物性干料制品的是（）。A.海参B.对虾C.鱿鱼D.玉兰片
单项选择题下列原料中，属于植物性干料制品的是（）。
A.海参 B.对虾 C.鱿鱼 D.玉兰片
厨房安全用电管理制度，包括指定（）、标示操作规程、定期检查等制度。A.用电安全负责人B.用电使用要求C.用电使...
单项选择题厨房安全用电管理制度，包括指定（）、标示操作规程、定期检查等制度。
A.用电安全负责人 B.用电使用要求 C.用电使用条件 D.用电使用方法
