多项选择题
A.氢键数B.氢键强度C.有无疏水基隔断D.酒度E.色泽
白酒中的酸绝大部份是羧酸（RCOOH ）。酸是主要的谐调成份，酸的作用力很强，功能相当丰富，影响面广，它们在白...
多项选择题白酒中的酸绝大部份是羧酸（RCOOH ）。酸是主要的谐调成份，酸的作用力很强，功能相当丰富，影响面广，它们在白酒中的地位与作用一般有（）
A.减轻酒的苦味B.新酒老熟的催化剂C.白酒最好的呈味剂D.对白酒香气有抑制和掩蔽作用E.使酒体前味丰满
白酒中无机离子的来源有（）A.蒸馏时由水蒸气雾沫夹带入酒中B.酒类后熟贮存容器溶解C.调配成品酒时，勾兑水中带...
多项选择题白酒中无机离子的来源有（）
A.蒸馏时由水蒸气雾沫夹带入酒中B.酒类后熟贮存容器溶解C.调配成品酒时，勾兑水中带入D.酿酒时原辅料中带入E.酿造用水中带入
中国传统优质白酒中优质麸曲白酒的辅料用量不超过（）A.0.15B.0.18C.0.2D.0.25
单项选择题中国传统优质白酒中优质麸曲白酒的辅料用量不超过（）
A.0.15B.0.18C.0.2D.0.25
