（）是一手托面坯，另一手拿钳花工具，在面坯适当位置，根据需要钳出造型。

水晶馅的特点是：水晶透明、甜润、入口（）。A.香甜B.甜香C.即化D.松软

单项选择题水晶馅的特点是：水晶透明、甜润、入口（）。

橄榄杖主要用于擀制（）之用。A.面条B.烙饼C.面片D.烧麦皮

单项选择题橄榄杖主要用于擀制（）之用。

叠的方法主要有（）和反复多次折叠法两种。A.对叠B.反叠C.双叠D.单叠

单项选择题叠的方法主要有（）和反复多次折叠法两种。