肉制品常用的发色剂是（）和硝酸盐（钠），ADI值分别为（）和0-5mg/kg。

维生素分为（）维生素和（）维生素。

填空题维生素分为（）维生素和（）维生素。

食品的物性测定是指（）；（）和质构测定。

填空题食品的物性测定是指（）；（）和质构测定。

密度计的类型有（）；（）、乳稠计、波美计。

填空题密度计的类型有（）；（）、乳稠计、波美计。