单项选择题
A.水粉浆 B.蛋清浆 C.苏打浆
蛋清浆一般按照原料500克，鸡蛋100克，淀粉（）克的比例进行调制。A.30B.40C.50D.60
单项选择题蛋清浆一般按照原料500克，鸡蛋100克，淀粉（）克的比例进行调制。
A.30 B.40 C.50 D.60
钱江肉丝用的是（）A.黄豆酱B.辣酱C.甜面酱D.豆瓣酱
单项选择题钱江肉丝用的是（）
A.黄豆酱 B.辣酱 C.甜面酱 D.豆瓣酱
木耳里脊（水粉浆）改刀成型，将里脊批成0.3厘米的厚片，排刀后改成（），配料青红椒也一样。A.长方形B.菱形C...
单项选择题木耳里脊（水粉浆）改刀成型，将里脊批成0.3厘米的厚片，排刀后改成（），配料青红椒也一样。
A.长方形 B.菱形 C.正方形 D.长方条
