酥皮月饼的主料是（），辅料是水、糖等。

酥皮月饼的口味（）、层酥相叠。A.有奶香味、酥软B.有嚼劲、口感好C.香酥、软糯D.松脆、香酥

单项选择题酥皮月饼的口味（）、层酥相叠。

面包在发酵过程中，其主要作用的是（）A.碳水化合物、灰分B.灰分、蛋白质C.水分、盐D.蛋白质、碳水化合物

单项选择题面包在发酵过程中，其主要作用的是（）

面团中淀粉的（），对酵母的生长具有重要作用。A.转化作用B.糖化作用C.膨胀作用D.挥发作用

单项选择题面团中淀粉的（），对酵母的生长具有重要作用。