判断题
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猪里脊丝是运用拉刀法。
判断题猪里脊丝是运用拉刀法。
冷冻保藏库主要保鲜保藏蔬菜，水果，成品及半成品原料。
判断题冷冻保藏库主要保鲜保藏蔬菜，水果，成品及半成品原料。
（）就是将加工成形的原料用调味品腌渍，经挂糊或拍粉后，投入热油锅中炸至松再浇淋或包裹上甜酸卤汁成菜的熘制技法A...
单项选择题（）就是将加工成形的原料用调味品腌渍，经挂糊或拍粉后，投入热油锅中炸至松再浇淋或包裹上甜酸卤汁成菜的熘制技法
A.滑熘B.软熘C.脆熘D.脆炸
