肠类制品中，用膀胱包装的肉制品叫（）

中式香肠与西式灌肠相比，加（），不加淀粉。A.食盐B.糖C.硝酸钠D.酱油E.猪肉

单项选择题中式香肠与西式灌肠相比，加（），不加淀粉。

中式香肠主要以（）为主。A.牛肉B.羊肉C.猪肉D.鸡肉E.兔肉

单项选择题中式香肠主要以（）为主。

肠类制品的乳化过程中，原料肉的质量影响乳化的因素，选项中的蛋白质（）的乳化能力最好。A.肌球蛋白B.肌动蛋白C...

单项选择题肠类制品的乳化过程中，原料肉的质量影响乳化的因素，选项中的蛋白质（）的乳化能力最好。