多项选择题
A.采用间歇式、开放式生产，并用多菌种混合发酵B.低温蒸煮，低温糖化发酵C.采用配醅来调节酒醅淀粉浓度、酸度D.用时短，操作简单
浓香型白酒酿造中，可以从哪些方面提高？（）A.配料B.发酵C.蒸馏D.设备
多项选择题浓香型白酒酿造中，可以从哪些方面提高？（）
A.配料B.发酵C.蒸馏D.设备
准备酿酒用水时应考虑的方向有（）A.润粮B.蒸料C.加量水D.冷却水
多项选择题准备酿酒用水时应考虑的方向有（）
A.润粮B.蒸料C.加量水D.冷却水
大曲的感官测定指标包括（）A.香味B.断面菌丝C.皮张厚度D.曲块外表面
多项选择题大曲的感官测定指标包括（）
A.香味B.断面菌丝C.皮张厚度D.曲块外表面
