检验油脂开始酸败最直观的方法是（）。

水分的等温吸湿曲线中区域Ⅱ的水主要为（）。A.单分子层水B.多分子层水C.自由水D.体相水

单项选择题水分的等温吸湿曲线中区域Ⅱ的水主要为（）。

食品中维系自由水的结合力是（）。A.氢键B.离子键C.毛细管力D.共价键

单项选择题食品中维系自由水的结合力是（）。

测定食品中维生素B含量的常用方法是（）。A.动物试验法B.荧光法C.放射免疫法D.酶法

单项选择题测定食品中维生素B含量的常用方法是（）。