在我国人民的膳食中，（）左右的热能和50％左右的蛋白质是由谷类提供的。

鱼翅的蛋白质含量可达（）。A.83.50%B.92%C.62.50%D.67.30%

单项选择题鱼翅的蛋白质含量可达（）。

油酥面团适合（）用的成熟方法。A.煮、炸B.蒸、煎C.炸、烤D.蒸、煮

单项选择题油酥面团适合（）用的成熟方法。

油可以贮存很高的（）促使原料快速成熟。A.水分B.能量C.烟气D.物质

单项选择题油可以贮存很高的（）促使原料快速成熟。