温白酒时，可将放白酒的温酒器用（）加温。

仿真型菜品的代表菜有（）。A、蟹黄时蔬B、烧鹅脖C、佛跳墙D、麻婆豆腐

单项选择题仿真型菜品的代表菜有（）。

寓意型菜肴的代表菜有（）。A、腰果虾仁B、芫爆肚丝C、叫花鸡D、红烧海参

单项选择题寓意型菜肴的代表菜有（）。

（）为原料写实型菜肴。A、清蒸鲩鱼B、麻婆豆腐C、炖吊子D、网油桂鱼

单项选择题（）为原料写实型菜肴。