高温高压杀菌（阿氏杀菌Appertization ）是经过（）加热条件进行杀菌处理的方法。

为什么解冻时间比冻结时间长？（）A.冰的传热比水的传热慢B.水的传热比冰的传热快C.热量传递从外向内，冰的传热...

单项选择题为什么解冻时间比冻结时间长？（）

防止干制后期出现导湿温性的措施是（）A.后期降低湿度B.后期提高空气流速C.后期加热D.后期降温

单项选择题防止干制后期出现导湿温性的措施是（）

在热空气中，食品物料内部存在温度梯度，它将促使水分（液态、气态）从高温向低温处转移。这种现象称为（）性。A.导...

单项选择题在热空气中，食品物料内部存在温度梯度，它将促使水分（液态、气态）从高温向低温处转移。这种现象称为（）性。