多项选择题
A.制作挂霜菜B.拔丝菜C.肥胖症人的甜味剂D.肠道有益菌群的碳源
糖苷键易水解的条件有（）A.酸B.碱C.酶D.高压
多项选择题糖苷键易水解的条件有（）
A.酸B.碱C.酶D.高压
属于面包风味物质的有（）A.麦芽酚B.异麦芽酚C.苯酚D.异苯酚
多项选择题属于面包风味物质的有（）
A.麦芽酚B.异麦芽酚C.苯酚D.异苯酚
属于商品化的焦糖色素有（）A.由氢氧化钠催化产生的耐碱焦糖色素B.由亚硫酸氢铵催化产生的耐酸焦糖色素C.将糖与...
多项选择题属于商品化的焦糖色素有（）
A.由氢氧化钠催化产生的耐碱焦糖色素B.由亚硫酸氢铵催化产生的耐酸焦糖色素C.将糖与铵盐加热产生的焦糖色素D.将糖直接热解产生的焦糖色素
