单项选择题
A.蛋白质、脂肪、糖类 B.脂肪、碳水化合物、维生素 C.蛋白质、碳水化合物、膳食纤维 D.矿物质、维生素、水
畜肝是（）的储藏器官，其含量为各部位之冠，是最理想的补血佳品之一A.钙B.铁C.钠D.锌
单项选择题畜肝是（）的储藏器官，其含量为各部位之冠，是最理想的补血佳品之一
A.钙 B.铁 C.钠 D.锌
“牛百页”是指牛的（）。A.瘤胃B.网胃C.瓣胃D.皱胃
单项选择题“牛百页”是指牛的（）。
A.瘤胃 B.网胃 C.瓣胃 D.皱胃
餐饮成本核算即对菜肴的主料成本、配料成本和调味料成本的核算
判断题餐饮成本核算即对菜肴的主料成本、配料成本和调味料成本的核算
