处于僵直过程的畜肉，最新鲜，烹调后的汤汁鲜美。

畜肉从新鲜到腐败变质，哪个阶段肉质最好（）A.后熟B.腐败C.僵直D.自溶

单项选择题畜肉从新鲜到腐败变质，哪个阶段肉质最好（）

病畜乳可经过高温消毒后食用。

判断题病畜乳可经过高温消毒后食用。

直接影响罐头食品质量和卫生质量的关键环节包括（）A.密封B.装罐C.杀菌D.排气

多项选择题直接影响罐头食品质量和卫生质量的关键环节包括（）