单项选择题
A、蜂窝均匀、肥而不腻 B、蜂窝均匀、口感酥脆 C、外形独特、口感软糯 D、蜂窝均匀、绵软细润
潮湿的空气可能引起一些原料的发霉变质，也可以引起另一些原料（）或虫蛀。（A）结块（B）干枯变质（C）萎蔫（D）...
单项选择题潮湿的空气可能引起一些原料的发霉变质，也可以引起另一些原料（）或虫蛀。
（A）结块 （B）干枯变质 （C）萎蔫 （D）发芽
严格掌握好主坯的配料用量，保证品种（）的形成。A.形态B.口味C.风味特色D.色泽
单项选择题严格掌握好主坯的配料用量，保证品种（）的形成。
A.形态 B.口味 C.风味特色 D.色泽
层酥性主坯是由于油酥和水油面两块不同（）的主坯结合而成的。A.油量多少B.软硬C.质感D.大小
单项选择题层酥性主坯是由于油酥和水油面两块不同（）的主坯结合而成的。
A.油量多少 B.软硬 C.质感 D.大小
