核黄素在碱性环境中不稳定，易被热和紫外线破坏。

食品的化学性污染包括（）。A.甘蔗霉变产生3-硝基丙酸B.罐头接触容器时融入粘合剂C.制作面包时，加入丙酸钙D...

多项选择题食品的化学性污染包括（）。

维生素B1最为丰富的食物来源有（）。A.鸡蛋B.花生C.大豆粉D.瘦猪肉E.燕麦

多项选择题维生素B1最为丰富的食物来源有（）。

维生素B1缺乏的主要表现为（）。A.脚气病B.贫血C.脂溢性皮炎D.角膜软化

单项选择题维生素B1缺乏的主要表现为（）。