注射腌制时，肉温在（）。

肉糜肠、肉的腌制常用（）。A.湿腌B.干腌C.混合腌D.注射

单项选择题肉糜肠、肉的腌制常用（）。

PVDC 做成的肠衣有好的热缩性，温度应在（）。A.70℃B.80℃C.95℃D.120℃

单项选择题PVDC 做成的肠衣有好的热缩性，温度应在（）。

制作烟熏肠类，应选用的肠衣品种是（）。A.天然肠衣B.尼龙肠衣C.PVDC 膜D.聚乙烯膜

单项选择题制作烟熏肠类，应选用的肠衣品种是（）。