制作烟熏肠类，应选用的肠衣品种是（）。

肉制品由添加诸多的淀粉中比较好的是（）。A.马铃薯淀粉B.绿豆淀粉C.豌豆粉D.玉米淀粉

单项选择题肉制品由添加诸多的淀粉中比较好的是（）。

胭脂红色素中允许在有条件下使用的是（）。A.酱制品B.红肠肠衣C.肠馅D.干制品

单项选择题胭脂红色素中允许在有条件下使用的是（）。

香辛料在肉制品中的添加量为（）。A.0.5%〜0.7%B.0.8%〜1.0%C.0.05%〜0.2%D.0.0...

单项选择题香辛料在肉制品中的添加量为（）。