下列不属于握刀要求的是（）。

下列原材料中加热处理后，改变了原料本身固有质地的原料是（）。A.黄瓜B.酱牛肉C.花菜D.腌猪舌

单项选择题下列原材料中加热处理后，改变了原料本身固有质地的原料是（）。

站案姿势中正确的站案姿势需保持身体正直，自然含胸，双眼（）两手操作操作位置。A.正视B.平视C.仰视D.俯视

单项选择题站案姿势中正确的站案姿势需保持身体正直，自然含胸，双眼（）两手操作操作位置。

墩板的种类有很多，适合加工海鲜、刺身等冷菜原料的是（）A.树脂墩板B.塑料墩板C.木质墩板D.陶瓷墩板

单项选择题墩板的种类有很多，适合加工海鲜、刺身等冷菜原料的是（）